プラム食品（株）２ について知っていることをぜひ教えてください」

①プラム食品・・・主に加工作業を行っていて生梅から果汁を取り商品を開発しメーカーなどに提供している。

具体的な商品としてコンビニなどで売られているのどあめのカンロや男梅などの原材料にも含まれている。また回転寿司などの梅肉にも使用されている。創業当時から変わらないデザインで売り上げも一番よく不動の人気商品。

また、甘酒も人気商品の一つでこれは他社の商品をプラムさんの独自な技術によって加工している。

②工場の特徴として・・・梅を長い間新鮮に保つため、凍結する際にはまず－４０℃の冷凍庫に入れて、その後、０℃の冷凍庫に移動させ、最後に長期保存のため－１８℃の冷凍庫に入れて３段階の過程を含めて保管している。これにより、梅の新鮮さを保っている。

また、多くの梅の種類を種類別に保管していることから、他の会社からの要望にも答えやすくしている。国外市場では梅独自のリキュールを提示しようともしている。基本的に技術力が賞賛され各社の商品開発の手伝いをすることが多い。－１８℃の冷凍庫内で保存されている梅

③問題・課題として・・・昔は梅ジュースをケース売りで５０万ケースほど製造していたが、現在では、１万ケースほどの製造となっている。理由の一つとして自動販売機での缶飲料の販売が増えたことが挙げられる。これにより、梅の缶飲料は売り場が少なくなり売り上げも低迷となってしまった。対策として、ネット販売が行われている。他にも、人口減少により内需の製造業は売り上げが低迷してしまう。そこで、国外で需要のある国に輸出しようという取り組みを行っている。