【大きさの基準】

5L･･･32グラム以上

4L･･･25～32グラム未満

3L･･･19～25グラム未満

2L･･･14～19グラム未満

L･･･10～14グラム未満

M･･･7～10グラム未満

S･･･5～7グラム未満

この分類から見ても分かるように「梅」といってもかなり幅広いサイズがある。

【等級の基準】

A級･･･無傷なもの。皮は適度に柔らかく粒ぞろいの良好なもの。

B級･･･斑点が三個以内、直径2㎜以下の軽微なもの。皮は適度に柔らかく粒ぞろいの良好なもの。

C級･･･斑点が果面の10％まで、直径5㎜以下のもの。皮厚は軽微なもの。

その他･･･斑点が多い、果肉が未熟、皮が破れている、果肉がない。

等級の基準については、そもそも、無傷な梅があることに驚いた。

最終的な選別は、ひとつひとつ人の手によって行われていた。

かなりのスピードので行われており、相当な技術がいると感じた。

収穫した梅を選別に送る機械

梅を干している様子