これは輪西のやきとり。とり金さん。炭火で大将の笑顔。お婆ちゃんから二代続く。甘さのない塩っぱい醤油のタレが旨い。すぐ近くの真嶋豆富店の豆腐も食べられる。油揚げを炭で焼いたのはたまらない室蘭やきとり について知っていることをぜひ教えてください

 

室蘭市役所のサイト「室蘭のやきとりを探る」に室蘭だけと書いてある。

室蘭のやきとりでは、使う食材は「豚肉」「たまねぎ」「洋がらし」。同じ北海道内でも、このスタイルが確立されているのは室蘭地方だけ。

北海道中、豚肉と玉葱を大事に食べる文化があり「やきとり」の肉の間には玉葱を挟んだ、豚肉のやきとりを食べることができる。でも、豚肉だけのお店や、やたら「やきとり屋さん」が多いのはやっぱり室蘭かも。

現在、専門店は54店で、人口1万人当たりに換算すると6.4店になる。

店事に味が違うので、好きな店を見つけて欲しい。室蘭の人に訊くと子供から大人まで自分の好きな店があって、なんで旨いか教えてくれる。室蘭のやきとり、旨いっすよ。

室蘭やきとり