札幌の山に沢山あるクマイザサ（九枚笹）の葉で包む塩釜焼き

ついに、ラ・サンテ！

　6月、急に思い立って、札幌にホワイトアスパラを食べに行くことにした。妻の誕生祝を兼ねて。

　札幌の友人に、ホワイトアスパラのことを教えられてから3年。旬の時期に行けなかったり、たまたまお店が休みだったりして、なかなかホワイトアスパラにたどり着けなかった。もたもたしている間に、出張で札幌を訪れた後輩に先を越された。
　東京のスーパーで空輸されたホワイトアスパラを買ってみたり、レストランで頼んでみたりもした。しかし不満。こんなもんじゃないはず。札幌の空気と水で食べれば。

　そしてついに、ラ・サンテのホワイトアスパラにたどり着いた。

　メニューには、ホワイトアスパラを使った料理が4種類。そしてメニューにはない塩釜焼き。5品すべて注文した。2人でシェアしても、十分すぎる量がある。うまい。うますぎる。ピクルスにしたり、うにソースをのせたり、ホワイトアスパラがいろんな形で口の中を満たす。そして極め付けが塩釜焼き。ホワイトアスパラって、こんなにしっかり詰まっていて、味が濃かったんだ。

　翌日。また、ラ・サンテを訪れた。今回はお任せコース。最初はホワイトアスパラの冷製スープ。なんておいしいんだろう。昨日、ホワイトアスパラを食べつくした二人に、ラ・サンテのシェフは新しい味を提供して驚かせてくれる。分厚い平目のカルパッチョやサーモン。モロッコ料理を日本風にアレンジしたもの。どれも大満足。連日、店内が予約で満員なのも納得。

　パックツアーを利用して、二泊三日でひとり37,000円。泊まったホテルは、札幌ファクトリー向かいにあるホテルクラビーサッポロ。部屋も落ち着いていて、サービスもよかった。こちらも大満足。こりゃ、毎年来なきゃだめだな。妻は札幌に転勤の口はないかというし（笑）。

（2008年7月16日　48歳男性・東京在住）