Shin'5で1,380円のジェノベーゼを食べたらあんまり旨かったので、おかわりしてしまった。ピザが有名な店だし普通に旨いのだろうぐらいで食べてみたのだけど、これが、生のバジルを使ったオリジナル。松の実のかわりにピスタチオ。6月から9月いっぱいは自分で育てた露地のバジル。10月からは沖縄から移入した生の葉を使うのだそうだ。ブロッコリーも合わせてくれて満足度が高い。しかし、同じパスタをおかわりしたのは生まれて初めてだ。いいな。佐々。

店主眞吾さんがマンマからもらったノリタケの皿にうまそうに乗ってきた。連れに半分食われる

二回目は「ナポリで見つけた皿使っていっすか」と眞吾さんは笑顔

一皿目も、ふた皿目も、結局連れに半分食べられたので、一皿分しか食べてはいないのだけどね。これはよくできていた。塩分が強めで旨いので、訊くと、瀬戸内の自然塩を使っているという。アンチョビも入っているので、酒飲みはいい塩分。頼めばカッチカチのアルデンテにもしてくれる。思わず白ワインを頼む。ふた皿目は明らかに、ソースもブロッコリーも増えている。

大喜びしてワインを飲んでいると、セルバチコのサラダを持ってくるとは、またセンスのいい。どこで見つけたのかとっても香りが高い。この香ばしさは連れも喜んでいた。

もちろん、ピザも食べた。本物。水牛のモッツアレラを使ったマルゲリータ。これに胡椒をもらってたっぷりかけたら天国の味。香ばしさ、塩気、かなりイケる。赤ワインが進む。

25歳の爽やかな青年。山崎眞吾さん。また尊敬できる若者に出会った。佐々。