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なんば焼とは、江戸時代から紀州田辺で作られている伝統のある食べ物です。

かまぼこに似たねりものです。

相違点を挙げると、かまぼこは「白身魚」ならなんでもいいのですが、なんば焼は「エソ」、「グチ」の２種類しか用使されていません。

 

ですので、かまぼこより風味よく味もいいのです。

また、なんば焼を作る際に使用する「エソ」や「グチ」は捨てる部分がとても少なく、なんば焼きに使わない部位はこれも田辺の名産である、ごぼう巻に使われます。

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