金山時味噌

金山時味噌とは、金山時麹（大豆・ライ麦・米が混ぜられた物）と

白瓜・シソ・生姜・丸ナスなどの野菜を混ぜ、２か月程寝かせたなめ味噌。

主に夏野菜が使われる。

効果

・頭の回転アップ

・体力、筋力がつく。

・若返り効果

金山時味噌誕生秘話

①保存食品　鎌倉時代、その当時は冷蔵庫のような食料を保存する機械がなかったため、

　　　　　　　　 冬は雪で食料保存できるものの、夏のものは保存する術がなかった。

　　　　　　　　 そこで、あるお坊さんが冬にも夏野菜を食べられるようにと、

　　　　　　　　 夏野菜の保存食、”金山時味噌”が作られた。

②パクリ説　  中国のなめ味噌のまねをし、広められた。

　　　　　　　　  一番有力な説である。