金山寺味噌についてについて

金山寺味噌を知っていますか？

主に和歌山県、千葉県、静岡県で作られている味噌の一種で、

怪山寺味噌ととも言われる。

和歌山県でのお土産としても有名で、和歌山県推薦優良土産品にも選ばれている。

金山寺味噌と一般的な味噌と比較てみました

金山寺味噌は一般的な味噌と比べて野菜が入っていることが材料での違い。

熟成期間は一般的な味噌と比べると比較的短い。

一番違うのは食べかた

一般的な味噌はお味噌汁など調味料として使われるが、金山寺味噌ではそのまま食べられることが多い。

金山寺味噌の栄養について

１、骨、血管、皮膚、筋肉、髪などに欠かせない成分が含まれているタンパク質

２、体内での水分量を調節してくれるナトリウム

３、ガンを引き起こす異変原生物質を抑える作用が含まれる脂肪酸エチル

主にこの３つの成分が含まれている。

アレンジレシピ

ピザや茄子とピーマンの炒め物、炊き込みごはんや焼うどんなど。

金山寺味噌自体も自分で作ることもできるので是非作ってみてください。