小がねについて知っていることをぜひ教えてください

室蘭の老舗そば店「小がね」
蕎麦だけではなく、うどん、カツ丼、天丼、
果てはラーメンもある

各店の歴史が長いためか
同じメニューであっても
店によって、若干の違いやオリジナリティがある

今回、取上げる「かつ丼」は
トンカツが大きすぎて、丼からはみ出ることから
別の器で出したという伝統は共通だが
鉄板プレートでジュージューしてる店や
重の中に入っている店など、いろいろである
味噌汁と漬物が付いてくるが
これも店によって微妙に違う

【Dec,28,2014 writer&photo by Hiroaki Amano】