伊豆大島北部、「ぶらっとハウス」そば。
17頭の乳牛から絞られた牛乳が「大島牛乳」「大島牛乳アイス」になる。
大手メーカーの牛乳は通常120℃で殺菌処理しているが、 大島牛乳では75℃で20分の低音殺菌を行うことで ミネラルなどの成分や風味を残しつつ、殺菌を実現している。