むろ市 について知っていることをぜひ教えてください
むろ市に行くと、子供のころからか食べてた兄ちゃんが、仕事抜け出して、車飛ばして来てた。
「ここの塩ラーメンじゃないとだめ」なんだそうだ。長年の付き合いだけど、かあさんの孫と自分の歳が近いのに驚いてた。
スープは全部飲まさった。ほうれん草のお浸しがいい。好きなだけネギ入れられるのがいい。メニューに味噌ラーメンがないということは、「札幌の影響を受ける前からの室蘭の味なんだなあ」と静かに感動した。輪西の知り合いはみんな、むろ市がいいという。
チャーシュー麺にしなよ
今から、四半世紀以上前。まだ「お姉ちゃん」と呼ばれていた年頃の事。現在「新日鉄住金」の真新しい独身寮が建っている場所には新日鉄の古い社宅アパートが立ち並び、輪西の繁華街も全盛期よりは少し寂しくなりながらも、まだまだ賑わいを見せていた頃のお話。気の良いママさんや、個性あふれるマスターが多く、楽しく飲み歩いていたとき「むろ市」のラーメンが最高に美味しい！！という話を聞いた。「輪西に住んでて、むろ市のラーメン食ってないってか？ダメだ！！食え！」と隣り合わせた酔客から笑われ。。。
ここは鉄の町！鉄は熱いうちに打て！！と、次の日、早速むろ市に。「塩ラーメンください！」というと、隣にいたおっちゃんが「チャーシュー麺にしなよ。スッゴイ美味いから」「この姉ちゃんに塩チャーシューね！」と勝手に注文。圧倒されながらも、美味しいんならいいやとラーメンを待つ。出てきたラーメンはもちろん最高に美味しく、チャーシューもとろける柔らかさで、美味しいことこの上ない！！「すごく美味しかったです！おあいそお願いします」とポケットから財布を、、、無い。財布がどこにも無い。寝る前から「明日絶対食べに行くぞ！」と心に決め、ラーメンの事で頭がいっぱいに、、、財布を持つのを忘れた。「ママさん、スミマセン、財布を忘れてしまいました。決して食い逃げじゃありません！そこの元町アパートに住んでます。走って取ってきますので！」と冷や汗ダラダラで謝ると、「いーよいーよ。俺が無理やりチャーシュー麺食わせたんだ。母さん、お姉ちゃんの分もおあいそ！」「当たり前だよ、あんたが払いなよ」と二人で笑ってくれた。
財布も持たず初めていったお店で、初めて会ったおっちゃんにご馳走になった塩チャーシュー麺。
それまで食べた どの食べ物より温かかった。
2015.9.14 中村 麻貴
塩ラーメンを食べに行くと決めていた…
この記事を見たときからの気持ちです。
12:10分頃到着すると作業服を着た若者でカウンターが埋まってる…かろうじて私の座る場所があったのは神様のお導きに思えました（大袈裟か？）
私の身体を心持ち細くして隙間の席に座り迷うことなく塩ラーメンを頼みホッとして壁に貼ってあるメニューを確認するとなんと650円（2015年9月現在）ではありませんか、なんとお財布に優しい…
カウンターに無造作に置いてある山盛りのネギも確認してにんまりほくそ笑んでいる自分がなんだか可笑しく思えてきて一人にやにやしてました。
隣のお兄ちゃんに運ばれてきた醤油ラーメンとライス、この時点でライスを頼むべきだったかと自問自答しました(笑)
お兄ちゃんはおもむろに箸に手を伸ばし大きな声で「いただきまーす」お店のお母さんも「はーい」また別のお客さんも「いただきます」そしてお母さんが「はい」と優しく返事を返す・・・なんて優しい空間なんだろ、そういえばカウンターの中のお母さん2人の動きがゆったりとしてお店全体の時間がゆっくり流れる…ありがちな騒々しさがまるでない、こんなに混んでいるのにも関わらずです。
中の動きをみているとすごく丁寧に仕事進めているのがわかる、そして運ばれてきた塩ラーメン。
え？早い！こんなにゆったりしてるのに…丁寧に仕上げているのに…待った感じがしない！！これに驚きました。
まずはスープを味わう…とってもスッキリした味わいでぬるくなく熱過ぎない一口目から飲みやすい！！そして胡椒も入れて味わうとまた表情が変わるスープは人気があることを納得させる説得力のある存在です。
麺の上に乗る具材もそれぞれがとっても旨い、チャーシューも勿論ですがメンマも絶妙…メニューにはチャーシュー麺に並んでメンマ麺もあるほど人気があるってことだろう。
そして麺…とっても旨いし、しっかり湯切りされているのでしょうスープにも負けないスッキリした味わいで「食べてよかった！」って思えるラーメン間違いなしです！
お店の母さんたちの愛情に包まれたラーメンはお客さんの心を鷲掴みにそして幸せにさせてくれます。
別のお客さんが自分のスマホをお店のお母さんに見せる。「こいつお店来てる？」「この人しょっちゅう来てくれるよ」「俺がここ紹介したんだ！」「あらぁチャーシュー一枚多く入れればよかったね(笑)」「そいつスッゲー喜んでてさ、三杯分くらい料金とってもいいよぉ~(笑)」と会話
帰り際に私もここの記事の話をしてお見せしたらとっても目を細めて喜んでくれました。「ありがとうね~」「なんだか嬉しいねぇ~」ってあまり目が良くないからって仰ったので今度は大きめにプリントアウトしてお持ちすることを約束して店を出ました。
車に乗って幸せな気持ちでエンジンをかけた瞬間に思い出した・・・
乗せ放題のネギを乗せてない！
次はネギ乗せて食べることを絶対に忘れまいと心に誓いました。
2015.9.18 Takashi
チャーシューの秘密…
本日は気になってはいたけど行ったことが無かった、輪西の「味のむろ市」へ。
事前情報でラーメンの種類は醤油と塩のみで人気は塩、チャーシューが旨いとのことだったので，塩チャーシューを注文。
具にはなるとも入り、昔ながらのいい感じ。
スープは少し色が付いていて、醤油っぽくも見える。
飲んでみるとあっさりだけど出汁が良く効いていて旨い！
麺はむろめんのものらしい。
さて、いよいよお目当てのチャーシュー。
流行のホロホロ崩れる柔らかさではなく、適度に歯応えのあるタイプ。
味付けもしょっぱ過ぎず旨い！
たまたま常連のお客さんと女将さんが話しているのを耳にしたんだけど、曰わく「水では煮ずに醤油のみ」「余所は何時間も煮込んでいるって聞くけど、うちは1時間」「煮汁に旨味を出しても仕方ない」だそう。
いいこと聞いたなぁ。
食べながら聞き耳を立てて、心の中で頷く。
塩ラーメンは今までたまにしか食べなかったけど、ここのお店の塩ラーメンは確実に選択肢の一つになりました！
(2014.11.22訪問、2015.09.19編集 荒瀬 宗之)
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